是的~這道菜是我短期想挑戰的一道經典料理
當然~有看過【美味關係】的人都知道
這是女廚神Julia Child的經典食譜之一
華生買鍋沒多久就要挑戰經典紅酒燉牛肉
當然要慢慢的準備，慢慢的醞釀嚕！

根據Julia Child的Mastering The Art of French Cooking一書中提及
（我找到的是最原始的版本，1964年出版）
一開始要做的是酒的選擇
書中的描述是這樣的

WINE SUGGESTIONS
With all but the filet steaks, which are discussed separately, serve a good, rather young red wine with a certain amount of body, such as a Cotes du Rhone, Bordeaux-5t. tmilion, or Beaujolais.
當然以法國料理的的精神當然是用法國著名酒莊的酒嚕
其中Cȏtes du Rhȏne是指【隆河丘紅葡萄酒】
而Bordeaux-St. Έmilion則是著名的波爾多紅酒中St. Έmilion區的紅酒
最後Beaujolais則是博若萊紅葡萄酒（大家說的薄酒萊，產於法國東部Beaujolais地區）

光看到這邊我就快昏倒了
因為華生雖然有喝酒
但還沒喝到這麼精啊
算一算家中能拿來煮的高檔紅酒
大概只有軒尼詩銷售的阿根廷台階典藏馬爾貝紅酒

英文品名：Terrazas Reserva Malbec
產　　區：阿根廷
年　　份：2006
葡萄品種：Malbec
葡 萄 園：土壤無淺層紗質及日夜溫差15度的極佳氣候條件。使用傳統的安地列斯山雪水流系加以灌溉。
橡木桶陳年時間：90%法國新橡木桶和10%美國新橡木桶陳放12個月
色　　澤：深紫色透出紅色光澤
香　　味：濃郁的果香包括像櫻桃、葡萄乾等，並混合了甘草、烤土司及香草氣息。還有此產區Vistalba典型馬爾貝葡萄所賦予的紫羅蘭香氣。
口　　感：濃郁的果香風味，充滿勁道的酒質。雖然濃厚，但又有著成熟滑潤的單寧，陳年實力極佳。
建議搭配食物：法國菜（東南）、印度、義大利（蕃茄醬汁）、拉丁與環太平洋風味菜、牛排館。
容　　量 ：750ML
酒精濃度 ：13.5%
建議售價：NTD 900

就是他了～紅酒決定～～