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三月 14

豆丁肉醬

由於YoYo實在不吃牛肉
因此我還是要努力搞一些【非牛肉】料理
今天要做的是很簡單的肉醬
可以配白飯或是麵
煮好一鍋冰著~可以吃好幾天
有興趣的就跟著做吧~沒一下就可以搞一鍋出來嚕

材料:

  1. 新鮮絞肉300g(半斤)
  2. 紅蘿蔔一條(小的就好了)
  3. 五香豆乾九塊
  4. 醬油 1 T
  5. 米酒 2 T
  6. 豆瓣醬 2 T
  7. 蠔油 1 T(我這次用素蠔油)
  8. 冰糖少許(被YoYo說放太多,下次減半)
  9. 八角一粒
  10. 橄欖油 1 t

食材大合照(大蒜來攪局)
豆丁肉醬-01.jpg

作法:

  1. 豆干、紅蘿蔔切丁備用
  2. 拿出可愛的LC 16cm鑄鐵圓形鍋,加入橄欖油開中火
  3. 鍋微熱後放入絞肉,將絞肉炒至變白
  4. 加入切丁的豆乾及紅蘿蔔拌炒一下
  5. 將米酒、醬油、蠔油、豆瓣醬及冰糖加入鍋中輕輕攪拌均勻
  6. 煮滾後轉小火,將八角粒放入鍋中,蓋上鍋蓋,悶煮15分鐘
  7. 關火悶15分鐘,將八角粒取出即完成

關火悶15分鐘~半開鍋蓋香味四溢啊~~
豆丁肉醬-02.jpg

完成品~
豆丁肉醬-03.jpg
完成時湯汁會被吸收許多~享用前~記得把八角粒取走唷~~

如何?~很簡單吧

也許有人會問我~怎麼這麼多豆干
因為YoYo不愛吃太多肉~所以用大量的豆干取代
當然比例可以根據大家的喜好去調整
但目前我這個份量剛好可以放進LC 16cm圓鍋
算是2~4口家庭適合的份量
喜歡肉多一點的~
可以放入一斤肉,豆干三塊(切更細小)
而紅蘿蔔~就隨意嚕~~
好了~進廚房試試吧

2 comments

  1. Eddy

    感覺很下飯~
    看到那個鍋子…吼~

  2. ben

    看起來好好吃喔!都餓了!
    真好!好幸福唷!

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